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食品采购是什么意思？

采购，是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源， 以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。是指个人或单位在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为自己的资源， 为满足自身需要或保证生产、经营活动正常开展的一项经营活动。

食品采购，就是去食品供应商处购买食品。

食品采购管理制度及流程？

食品采购管理制度与流程一般包括以下几个步骤：

首先，根据客户需求确定采购种类、数量，准备各方必要的采购文件；

其次，将采购计划公布，寻找质量上乘、价格合理的供应商，完成有效竞标；

第三，选择合适的供应商，双方签订合同，记录采购过程中的相关信息；

第四，安排检验员检验产品的质量，确保购买的产品符合质量标准；

最后，安排发货，确认收货，并进行费用核算结算。

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适用范围 大米、油、肉类等主食物,蔬菜、调料等副食品。 

2.

采购要求 

了解各种食品采购要求,保证食品新鲜,符合卫生营养要求,对于不符合卫生要求的食品必须退、换货。 

了解和熟悉市场行情信息,多家询价比价,建立各类食品货源点。

食品经营者采购食品，应当查验供货者的什么和什么？

食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。 根据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

食品经营者采购食品时，应当查验供货者的营业执照和食品安全许可证。营业执照可以确认供货者的合法经营资质，而食品安全许可证则表明供货者符合相关食品安全标准。通过查验这两个证件，可以确保供货者具备合法经营资质和符合食品安全要求，从而保障所采购食品的质量和安全性。这是食品经营者履行食品安全管理责任的重要环节。

食品经营者在采购食品时，应当查验供货者的生产许可证或经营许可证，确保其合法经营。

还应仔细查验食品的生产日期、保质期、贮存条件、原产地、食品标签和包装是否符合法律法规要求，以确保所购食品的品质、安全和合规性。这些步骤有助于确保所采购的食品不会对消费者的健康造成风险。

采购学生食堂食品食材渠道是否可追溯？

可以追溯。

按照有资质、有实力、有业绩、专业化的原则，对学校食堂使用的米、面、油等大宗食品定点采购、统一配送，建立对定点配送企业服务质量检查评价制度、责任追究制度、退出制度，保证原料可靠、过程可控、问题可查、源头可溯、责任可究。

从食品生产者采购食品应检查什么？

1）应当查验生产者的食品生产许可证、营业执照、第三方检验报告、还有当批次原料的出厂检验报告，现在很多企业还加上了组织机构代码证和税务登记证的查验。

2）如果是经销商供货，还应查验经销商的食品流通许可证和其营业执照。

3）如果是动物性生鲜肉类，应当查验检验检疫证明。

4）如果是大卖场大超市自购原料，应当备档发票或者小票。进口原料所有的进口原料应当查验其当批次的卫生证书，以及供货商的食品流通许可证和营业执照。

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