白狗市场采购贸易平台(白爪子狗为什么不好)

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文 |麋鹿科普编辑 | 麋鹿科普

韩国约有17,000 个养狗场,每年吃掉200多万只狗;瑞士约有 3% 的人以肉干或传统香肠的形式吃狗肉;仅在越南、柬埔寨和印度尼西亚,估计每年就有 1000 万只狗和猫被残忍地屠宰以供食用。

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韩国原州——2018 年 2 月,一只笼养的狗从韩国农村一家狗场的开幕式上向外张望。

全世界不仅仅只有中国人才吃狗肉,为何只有中国被指责?

这一切都要从玉林荔枝狗肉节开始说起。原本呢,玉林狗肉节只是一场民间自发的活动,那是古来有之啊。

玉林人夏天“光着膀子吃火锅”,素有“狗肉荔枝夏至菜”的说法。

每年在夏至这天啊,那就像过春节和中秋一样。市乡间到了晚上,大街小巷的狗肉摊那是座无虚席,朋友和酒友围在火锅旁,一边吃着狗肉,一边品尝新鲜的荔枝,划拳喝酒,唠唠家常。通宵达旦真是热闹非凡,全城都沉浸在一片酒香肉气之中。

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可就是这么一场当地传统的饮食文化活动,却引发了一场“撕逼大战”!今天我们就来聊聊“吃狗肉”。

在2010年啊,玉林荔枝狗肉节被一些动物保护组织和若干公益组织知道了,于是开始自发抵制。甚至还有一名爱狗人士前往玉林,在狗肉桌前下跪,“向狗谢罪”!这张图迅速在网上热传,掀开了争论的序幕。

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随后在2013年的狗肉节啊,舒淇、何炅、佘诗曼等明星也加入抵制行列,在微博上高呼:取消该节日、“放过朋友”。于是乎,“狗粉”与“狗肉粉”在网上展开了激烈的争论。那是越吵越凶,紧接着更多明星大V参与其中,如杨幂、郭敬明等也发布了“抵制6·21玉林狗肉节”的微博。

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当然,还有不少“世俗之外”的人也出来呼吁,像什么佛教的啊、道教的啊。

甚至还在世界引起轩然大波,各大外媒纷纷发言。BBC、CNN、VOA、《独立报》、《金融时报》、《每日邮报》、《国家报》、《纽约时报》等都发出了关于狗肉节的报道。凡是能数得上号的,基本上一个都没闲着。

更有Vice在2014年还拍摄纪录片《Dog Days of Yulin》,开篇就是一位英国记者目睹当地人抓狗、处理死狗的画面。在纪录片的最后,记者还不忘“胡乱加戏”,添了一句:没有人能告诉她狗肉的具体来源。

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关于这场“人类是否应该食用狗肉”的辩论从未停歇,可哪方更有道理呢?没有一个人能拍桌子下定论。而咱们国家以及各地则不断推出相应的解决对策。尤其是在新冠疫情爆发后,我国各地陆续出台“舌尖上的禁令”,严惩滥食野生动物。

随后,农业农村部公布了《国家畜禽遗传资源目录(征求意见稿)》,并向社会公开征求意见。只要是上了名单的动物,就可以用于食用等商业利用。而狗“榜上无名”啊,也就是说很有可能有一天,狗就不能食用了。但目前为止,在中国食用狗肉仍是个人自由,也是合法行为。

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实际上,关于“狗到底应不应该吃”的问题,被人讨论已经不是一天两天了, 那么人类从什么时候开始吃狗肉的呢?

具体的时间啊,暂时还没有定论,但人类食用狗肉在世界许多地区早有记录。比如在欧洲,法国高卢考古遗址中发现了屠宰后的狗骨头,这是法国食用狗肉最早的证据。而在北美洲,墨西哥的古文明中,阿兹特克人就饲养墨西哥无毛犬来食用。一度导致这种品种的狗啊,在1940年代几乎绝迹了。

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图为墨西哥无毛犬

在亚洲的朝鲜半岛,在庆尚南道昌宁的新石器时代遗迹中出土了狗骨头。另外,在黄海南道一座公元4世纪的高句丽墓葬群中,壁画里出现了一只已经被屠宰的狗。

而到了现代,没想到如此多的外国人却认为,全世界只有中国人才吃狗肉,真是令人无语啊!

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图为高句丽墓葬群

那么中国食用狗肉的历史是怎样的呢?

要说中国人食用狗肉,那可真是有些年头了,从新石器时代开始就食用狗肉了,在不少考古遗址中都有佐证。

比如说在浙江余姚县河姆渡遗址中,发现了狗的骨架;在河北省武安县的磁山遗址中,找到了狗的下颌骨;还在河南偃师二里头文化遗址,曾发现有陶塑家狗的实物。

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河南偃师二里头文化遗址出土的文物

还有,谁说“狗肉上不了台面”的?在西周,周天子宴待宾客的御席上,就有狗肉!

后来在西安咸阳机场二期考古工地上,无意间发现一座秦朝古墓,在一件青铜鼎里,仍残留着半鼎狗骨头汤。可见在秦朝,狗肉也不是一般人能吃得上的。

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有人吃就有人卖啊,在春秋战国时期,像著名的力士朱亥、高渐离等都是以卖狗肉为生。最有名的当属汉代开国功臣樊哙了。

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后来呢,食狗肉文化在古代东亚被广泛传播。而在中国两广等地还在继续食用狗肉。

但到了宋朝,中国人不吃狗肉了!据说啊,当时宋徽宗生肖属狗,那民间吃狗肉不就等于吃他吗?所以就下令禁止吃狗肉,这才有了“狗肉不上席”的说法。可等北宋灭亡了以后,这禁令谁还会听?所以中国人又重新食狗,一直流传至今。

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白切狗肉

经过这么多年,狗肉还能上桌,它到底有什么魅力呢?

谈到这个问题啊,首先咱们得先知道一个名词——“红肉”。红肉是营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉,有很大的营养价值。

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同时,生物进化学家认为,红肉可以增加人脑的大小,是促使人类区别于其他食草灵长类的原因之一。而英国的伊丽莎白·伦德博士也提出:人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收。

此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能有效对抗病菌。更可以驱寒防湿气,养胃护肾,有助人的身体健康。

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而狗肉就属于红肉,营养价值同样很高。

例如中国明朝李时珍所著的《本草纲目》,足足记载了四种狗肉为主的药方,具有“安五脏、轻身、益气、补肾、和胃、暖腰膝、状力气、补五劳七伤、补血脉、实下焦”的疗效。

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另一个重要原因,自然是狗肉香啊,所以才有不少人把它当做一种美食。那狗头到底有多少吃呢?民间流传了不少说法,如“狗肉滚三滚,神仙站不稳”“闻到狗肉香,神仙要跳墙”“不食狗肉,不知天下大味”。

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所以这狗肉到底味道咋样,各位细品。

还有一种说法啊,把狗肉的品质和皮色联系起来,说“一黑,二黄,三花,四白”。但也有人认为“黄狗为上,白狗次之,黑狗为下”。

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那中国各地也产生了不少狗肉的美食,例如江苏菜沛县狗肉,传说就是樊哙在作狗肉贩子时发明的。后来的名画家郑板桥就特别喜欢吃这道菜。

还有流传珠三角的广东狗肉煲、桂林灵川名菜广西灵川狗肉;更有风味独特的广西宾阳狗脚、白斩狗,那是每年炮龙节饭菜的“主角儿”。

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广东狗肉煲

所以中国人吃狗肉不假,可难道全世界只有中国人吃狗肉吗?

绝对不是!事实上,全世界各个地方都有人吃狗肉!

在韩国,有约半数人口食用狗肉,而全国习惯食用狗肉。根据人道协会的数据,该国估计有 17,000 个养狗场,1998年有6484家注册餐馆供应狗肉汤。

1999年英国广播公司报导,韩国每年消耗8500余吨狗肉,另有93600吨用于生产药用补品。2018年,韩国关闭了该国最大的狗肉市场时,里面足足有80多万只狗,占全国消费量的三分之一。

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韩国原州——2018 年 2 月,在韩国农村的一个养狗场,笼中的狗在笼子里爪子。

在日本,鹿儿岛县有一种称为狗儿饭的传统狗肉饭。后来日本就算禁止食用狗肉了,还在2008年从中国进口了5吨狗肉。

在越南,狗肉被认为能带来好运。据统计,该国每年约有 500 万只狗因食用而被屠宰。这种需求导致了包括泰国、柬埔寨和老挝在内的邻国的非法贸易

后来美联社报导,越南河内的狗肉餐厅蓬勃发展,20公斤的狗可以卖100美元以上,越南普通工人的平均月工资也就这个数,简直贵的吓人。

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而印度,米佐拉姆邦东北部的某些社区和那加兰邦也广泛食用狗肉,在当地人的眼中,狗肉是绝对的美味佳肴。

如今的法国,食用狗肉甚至被当做禁忌。但在1870年普法战争期间,法国巴黎被围。为了解决粮食问题,各种宠物都拿来吃了,其中就包括狗和猫,甚至动物园里的动物也没放过。当时的法国大文豪雨果还记录了这件事。

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雨果

就算战争结束了,仍然有人继续食用狗肉。就算到了1910年,法国还有狗肉铺子。另外据网上传闻,就算到了今天,在巴黎北部仍有人吃狗肉。所以吃狗肉从来不是中国人的“专利”!

既然这么多国家曾食用狗肉,或仍在食用狗肉,为什么还是有那么人反对食用狗肉呢?01 历史造就的结果

狗不像其他牲畜,从一开始就不是为了饲养食用的。更多的是做为“工作犬”,比如说帮助人们捕猎、牧羊、看家护院等等。所以人类从一开始就没有形成把狗当做食物的固有思想。

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而且狗一般体型较小,不适合大规模饲养,若要真的像牛羊一样饲养食用,成本比较高,售卖的价格非常不亲民。导致食用狗肉的人,原本就属于少数。

02 文化和信仰使然

狗可不仅仅是人类生活中的好帮手,有的民族直接把它们看成是家庭中的一份子,食用狗肉被认为是不能接受的。比如中国的藏族、满族等一些游牧民族等。而在西方文化中,狗比一般的宠物地位更高,被看作人类的朋友,也不允许把它们做成食物。

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同时,在某些地区,原本就对食用狗肉就有禁忌。还有一些宗教,因为信仰的原因,在食物上的选择上有许多避讳,也是绝对不允许食用狗肉的。

03 生产力的发展和时代的变迁

随着人类生产力的日益提高,在全世界大部分地区,已经不会出现“有民无食”的现象。既然没有必要为食物发愁,人类自然也不会把狗肉搬上饭桌。

同时呢,时代今非昔比,越来越多的人饲养宠物,而狗自然是其中的佼佼者。作为一种非常聪明可爱的动物,许多饲养者把狗当成人类看待。

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另一方面,随着人口老龄化,以及结婚率的下降,许多人饲养宠物狗时,原本就把它们当成了自己的家人,这也就造就了所谓的“狗奴”和极端爱狗人士。他们自然会批评指责食用狗肉的行为。

04 人类环保意识的提高以及各大保护协会的宣传

在生产力的发展与时代的进步的同时啊,人类的环保意识也大大地提高。人与自然和谐相处,人与动物和谐共生成为世界的主流思想。

因此,全世界范围产生了大大小小的协会和组织,主旨在于保护环境,拯救动物,宣扬人道主义,所以进一步加深了人类要保护动物的想法。而食用狗肉,与这些思想正好背道而驰。

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05 狗肉行业的乱象以及残忍的虐待行为

从始至终,狗肉行业就没有形成规范,甚至连标准的检测都没有。再加上狗肉地下黑市的违法行为,市场上许多狗肉的来源都无法查明,所以食品安全让人放心不下。

还有一些人为了牟利,或偷、或捕捉流浪犬,更有不少虐待行为,手段非常残忍,这是非常不人道的,自然引起了不少人的反感,当然也是应该杜绝的。

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而不管怎么样,反对也好,支持也罢,双方都有各自的理由和依据。在没有触犯法律法规的前提下,每个人都有选择的权利。所以要理性温和地宣传自己的主张,逐步取得更多的认同。

还有啊,人类是一个共同体,应该多沟通。只有看到问题的复杂性,不断地交流和理解,才能在讨论中,理清问题矛盾的所在,为未来新共识的产生创造条件,让未来向更积极的方向发展。

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