中国食用菌产业

中国是一个主要的食用菌生产国。目前，可人工栽培的食用菌有 60 ，主要包括蘑菇、黑真菌、平蘑菇、金针菇、双孢蘑菇、毛真菌、杏蘑菇、真蘑菇、茶蘑菇、滑蘑菇、银耳、秀珍蘑菇、草蘑菇、鸡腿蘑菇等。

中国是世界上食用菌产量增长最快的国家长最快的国家。5.82019年增长至2019年3961.91预计2021年食用菌总产量将达到1万吨。4160.55万吨。中国已成为世界上食用菌产量最大的国家，占全球总产量的75%以上。

以贵州为例。2018年，贵州省食用菌种植面积20万亩(亿棒)，产量90万吨，产值102亿元。到2020年，贵州省食用菌种植面积为35万亩(亿棒)147.6万吨，产值184.7成为我国食用菌发展最快的省份之一。

01

食用菌出口

我国食用菌进出口贸易以出口为主，进口量小。

根据海关统计，2019年中国进口了各种食用菌产品0.25出口各种食用菌产品68.85万吨。2021年1月至10月，出口各种食用菌产品252万吨。从贸易国家和地区来看，中国的食用菌主要出口亚洲 (日本、韩国、马来西亚、越南)、美国、欧洲等国家和地区。

02

出口食用菌的分类和编码

出口食用菌的主要品种和HS编码参考

03

食用菌出口资格

一般资质

海关进出口收发货人备案。

特殊资质

食用菌种植基地应当向海关出口食品原料种植场备案，包装加工厂应当向海关出口食品生产企业备案。

如果出口到香港和澳门，种植基地需要单独申请港澳蔬菜基地备案，加工企业需要申请港澳蔬菜生产加工企业备案。

以上备案通过网上办理。

网址：

1. 中国国际贸易单窗口

https://www.singlewindow.cn/

2.互联网 海关

http://online.customs.gov.cn/

出口食品原料种植场备案

办理条件：

出口食品生产加工企业、种植场、农民专业合作经济组织或具有独立法人资格的行业协会。

所需资料：

1.出口食品原料种植场备案申请表(原件)；

2.种植场平面图(原件)；

3.种植场土壤及灌溉用水试验报告(复印件)；

4.组织机构、农业投入品管理制度、疫情监测制度、有毒有害物质控制制度、生产追溯记录制度等。

5.种植场负责人或经营者身份证(复印件)；

6.农业化学品清单(原件)常用于种植场。

备案流程：

出口食品生产企业备案核准

申请条件：

1.拟从事中华人民共和国境内出口的食品生产企业。

2.以危害分析和危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，还应包括食品保护计划。

出口食品生产企业应当确保食品安全卫生控制体系的有效运行，确保出口食品生产、加工、储存过程继续满足中国有关法律、法规和出口食品生产企业的安全卫生要求，以及进口国（地区）有关法律、法规的要求。

申请资料：

出口食品生产企业备案申请表(需填写完整，加盖公章，原电子版，1份)。

备案流程：

04

食用菌出口技术贸易壁垒

近年来，技术贸易壁垒是我国食用菌产品出口贸易发展的主要障碍。中国食用菌主要出口到美国、日本、韩国和欧盟等发达国家和地区。由于生产方式和标准指标的差异，中国的食用菌产品往往受到这些国家技术贸易措施的限制（表1）。

食用菌农药残留限量标准已成为我国食用菌出口的主要瓶颈之一。

我国食用菌农药残留限量标准

由中华人民共和国农业部和国家食品药品监督管理局发布GB 2763-2021《国家食品安全标准食品中农药最大残留限量》(表2)规定，适用于食用菌的农药最大残留限量指标有70项，涉及70种农药，总数超过cAc与欧盟(470项)、日本(草菇236项、花菇238项、其他蘑菇237项)等国家和地区相比，农药数量明显减少。

国内外食用菌农药残留限量标准比较

1.中国和国际食品法典委员会（CAC）标准比较(表3)

2.比较中欧标准(表4)

3.比较中美标准(表5)

4.比较中日标准(表6)

5.比较中韩标准(表7)

资料来源：

董娇、泰丽梅、中国食用菌、2017

企业应对小建议

密切关注国际技术标准，实施标准化生产，进一步提高食用菌产品质量。必须严格按照国际质量认证体系进行生产。同时，企业应加强对食用菌生产企业的技术指导，通过食用菌生产企业的技术指导和培训，最大限度地解决食用菌农药成分和重金属含量过高的问题。

请注明来源12360海关热线

注：有些图片来自网络：

提交单位：贵阳海关

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